TOT EL QUE BUSQUES PER A LA TEVA FORMACIÓ ESTÀ A IDFO

Cursos de la familia Turisme i hostelería

INTOLERÀNCIES ALIMENTÀRIES EN EL SECTOR DE L' HOST

Objectius generals:

Curs destinat a professionals del sector de l'hosteleria que volguí oferir solucions a possibles clients amb aquestes intoleràncies. 

Rebre informació i formació sobre les diferents tipus d'al·lèrgies

Resoldre dubtes i establir protocols d'actuació. 

Es complementarà amb un bloc pràctic on es presentaran productes i receptes sense gluten i sense lactosa.

Temari:

1.1. Què són les al·lèrgies.

1.2. Informació sobre la intolerància.

1.3. Tipologies d'al·lèrgies i intoleràncies.

1.4. Resolució de dubtes i consultes.

2.    Protocols en restauració.

2.1. Protocol d'actuació en restauració

2.2. APPCC i contaminació creuada.

3     La cuina sense gluten.

3.1. Presentació dels productes i la seva elaboració

3.2. Plats a partir de la dieta establerta.

3.3. Elaboració , presentació .

4.    La cuina sense lactosa.

4.1. Presentació dels productes i la seva elaboració.

4.2. Plats a partir de la dieta establerta.

4.3. Elaboració , presentació .

5. La rebosteria i la pastisseria amb productes sense gluten i sense lactosa.

5.1. Presentació dels productes i la seva elaboració.

5.2. Plats a partir de la dieta establerta.

5.3. Elaboració , presentació .

 

Data Inici

02/03/2020

Hores

16

Modalitat

Presencial

Lloc

BARCELONA

Curs subvencionat

I a continuació, els cursos en espera

Si estàs interessat en aquesta especialitat, et pots inscriure a qualsevol cursos dels indicats a continuació, indicant-nos horari, lloc i modalitat que prefereixes i ens posarem en contacte amb tu quan es vagin a realitzar.

Informació i atenció turística en llengua estrangera Anglès

Objetiu general: El curs vol dotar al participant de les expressions i vocabulari suficients per poder gestionar amb èxit les interaccions, pròpies del lloc de treball, amb visitants que parlen llengües estrangeres.
En cas d'estar en actiu, és IMPRESCINDIBLE que l'empresa en la qual treballen disposi de centre de treball a Catalunya.

Intolerancias alimentarias en el sector de la hostelería

Objetiu general: Curs adreçat a professionals del sector de l'hostaleria que vulguin oferir solucions a clients amb intolerància al gluten i/o lactosa.
En cas d'estar en actiu, és IMPRESCINDIBLE que l'empresa en la qual treballen disposi de centre de treball a Catalunya.