TOT EL QUE BUSQUES PER A LA TEVA FORMACIÓ ÉS A L'IDFO

Fitxa del Curs

INTOLERÀNCIES ALIMENTÀRIES

Objectius generals:

Curs destinat a professionals del sector de l'hosteleria que volguí oferir solucions a possibles clients amb aquestes intoleràncies. 

Rebre informació i formació sobre les diferents tipus d'al·lèrgies

Resoldre dubtes i establir protocols d'actuació. 

Es complementarà amb un bloc pràctic on es presentaran productes i receptes sense gluten i sense lactosa.

Temari:

1.1. Què són les al·lèrgies.

1.2. Informació sobre la intolerància.

1.3. Tipologies d'al·lèrgies i intoleràncies.

1.4. Resolució de dubtes i consultes.

2.    Protocols en restauració.

2.1. Protocol d'actuació en restauració

2.2. APPCC i contaminació creuada.

3     La cuina sense gluten.

3.1. Presentació dels productes i la seva elaboració

3.2. Plats a partir de la dieta establerta.

3.3. Elaboració , presentació .

4.    La cuina sense lactosa.

4.1. Presentació dels productes i la seva elaboració.

4.2. Plats a partir de la dieta establerta.

4.3. Elaboració , presentació .

5. La rebosteria i la pastisseria amb productes sense gluten i sense lactosa.

5.1. Presentació dels productes i la seva elaboració.

5.2. Plats a partir de la dieta establerta.

5.3. Elaboració , presentació .

 

Hores

16

Modalitat

Presencial

Lloc

BARCELONA

Curs subvencionat

Informació important

Informació general del curs
Data Inici 20/04/2020
Data Fi 29/04/2020
Total hores lectives 16
Nombre de places 18
Telèfon Contacto Seu 932689292
Adreça postal Seu Rambla del Raval, 29-35 1er pis (Plaça Vázquez Montalbán, 6) - BARCELONA - (BARCELONA)
Aula Aula 1 - BARCELONA - (BARCELONA)

Horari lectiu previst
Dia Horari
Dilluns 09:00 - 13:00
Dimecres 09:00 - 13:00

Mòduls del curs

Nom del mòdul Hores

Requisits

DOCUMENTACIÓ D' INSCRIPCIÓ:

Còpia del DNI/NIE en vigor per les dues cares.
Treballador/a en actiu: còpia de la capçalera de la nòmina més recent a l'inici del curs.
Treballador/a Autònom/a: còpia de l'últim rebut d'autònoms
Desocupat/da: còpia del DARDE actualitzat (document d'inscripció de demanda d'ús del Servei Públic d'Ocupació de Catalunya)
Núm. d'afiliació a la Seguretat Social

Subvenció destinada a treballadors en actiu amb places limitades per a aturats.